Dana est l’un des villages habités les plus reculés de Jordanie, perché au bord de la plus grande réserve naturelle du pays. Sa scène gastronomique correspond à son caractère : limitée, honnête et façonnée par ce qui peut être produit localement ou apporté de l’extérieur. Ce n’est pas un endroit pour la variété des restaurants – c’est un endroit pour les paysages sauvages, et la nourriture – cuisine jordanienne simple aux produits des hauts plateaux – s’adapte parfaitement au cadre.
Manger au restaurant du gîte RSCN Dana
Le restaurant du gîte RSCN Dana est la principale option de restauration du village. Il propose un menu jordanien simple : assiettes de mezze (houmous, labneh, murabba, olives), poulet et agneau grillés, plats de riz et pain plat frais. Le dîner coûte environ 8–14 JOD par personne en 2026. Le petit-déjeuner est un assortiment jordanien classique : œufs, labneh, pain, confiture, huile d’olive, tomates.
Le restaurant accueille également les non-résidents. Pas de réservation nécessaire pour les individuels ou les petits groupes, mais il est conseillé d’appeler à l’avance pour les grands groupes.
La cuisine utilise des herbes locales – za’atar, sauge, menthe – et l’huile d’olive servie avec le pain provient de producteurs locaux. Ces petits détails rendent la nourriture meilleure que la carte ne le laisse supposer.
Manger à Feynan Ecolodge
Feynan Ecolodge sert des repas communautaires inclus dans le tarif de la chambre, pris avec les autres hôtes dans la salle à manger principale. La nourriture est régulièrement citée comme l’un des points forts de Feynan : salades du petit jardin du lodge, assiettes de mezze jordaniens, viandes et poissons grillés, soupes et pain cuit dans un four en argile.
Le caractère communautaire des repas fait partie de l’expérience. Les hôtes mangent ensemble aux tables partagées, et l’absence de téléphones et d’écrans – pas de réseau à Feynan – tend à favoriser de vraies conversations.
Les non-résidents ne peuvent pas facilement manger à Feynan en raison des difficultés d’accès. Le lodge est à 14 km à pied du village de Dana ou accessible en 4x4 par un itinéraire plus long.
Produits locaux à essayer
Za’atar et herbes sauvages : Les hauts plateaux de Dana produisent du thym sauvage, de la sauge et d’autres herbes qu’on peut parfois acheter séchés auprès de familles locales ou à la boutique RSCN.
Miel sauvage : L’apiculture a une longue tradition dans la région de Dana. Le miel local – plus sombre et plus intense que les variétés commerciales – apparaît occasionnellement à la boutique RSCN. Renseignez-vous au gîte.
Figues séchées : La vallée de Dana possède des figuiers qui donnent des fruits en fin d’été. Les figues séchées de la région sont vendues localement.
Huile d’olive locale : L’huile des producteurs de la province de Tafila apparaît parfois à la boutique RSCN et est nettement meilleure que l’huile de supermarché.
Petits établissements familiaux dans le village
Quelques familles de Dana proposent du thé, du café et des snacks aux visiteurs – notamment ceux qui attendent de commencer ou qui terminent un sentier. Ce sont des arrangements informels plutôt que des restaurants structurés. Attendez-vous à du thé sucré, du café instantané et peut-être du pain plat avec de l’huile d’olive ou du za’atar.
Conseils pratiques pour planifier vos repas
Emportez des provisions pour les randonnées. Les sentiers de la réserve n’ont pas de vendeurs de nourriture. Le bureau RSCN peut conseiller sur ce qui est disponible à l’achat.
Planifiez vos repas autour de votre hébergement. Si vous séjournez au Dana Guesthouse, le restaurant attenant couvre vos repas. À Feynan, les repas sont inclus. En bivouac ou dans un gîte privé – planifiez et apportez ce qu’il faut.
Le commerce général du village est petit et vend de l’eau, des biscuits, des conserves et des snacks – pas une épicerie complète. Pour un circuit guidé de la Route des Rois incluant Dana, les repas et le transport, parcourez les circuits en Jordanie.
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