Amman ist die einzige Stadt in Jordan, in der veganes Essen für einen längeren Aufenthalt wirklich praktikabel ist. Es ist keine veganzentrische Stadt, aber die zugrundeliegende Küche - stark levantinisch geprägt, mit einer Mezze-Tradition, die erheblich auf pflanzlichen Zutaten aufbaut - bedeutet, dass auch Restaurants ohne veganes Bewusstsein Sie oft gut versorgen können, wenn Sie wissen, wie man bestellt.
Dedizierte vegane Restaurants
Hosh Al-Yasmine - das konsistenteste vegane Restaurant in Amman. Im Rainbow-Street-Bereich auf Jabal Amman gelegen, mit gutausgeführten Mezze, Getreidegarichten und Salaten. Die Küche versteht, was vegan bedeutet. Preise ca. JOD 8–15 pro Person (Stand 2026).
Wild Jordan Café - geführt von der Royal Society for the Conservation of Nature. Die Speisekarte verwendet jordanische Zutaten und ein bedeutender Teil davon ist pflanzlich. Gut für Mittagessen oder leichtes Abendessen. Preise ca. JOD 7–14 pro Person.
Mezze-Restaurants mit guten veganen Optionen
Die meisten Mezze-Restaurants in Amman können eine befriedigende vegane Auswahl zusammenstellen. Folgende Gerichte sind verlässlich:
- Hummus - Kichererbsen, Tahini, Zitrone, Olivenöl. Standardzubereitung ist vegan; fragen, ob Butter verwendet wird.
- Moutabbal - feuer-gegrillte Aubergine mit Tahini und Zitrone. Meist vegan; gelegentlich wird Joghurt hinzugefügt. Nachfragen lohnt sich.
- Fattoush - Tomaten-, Gurken- und Kräutersalat mit geröstetem Fladenbrot. Vegan.
- Tabbouleh - fein gehackte Petersilie mit Bulgur, Tomaten und Zitrone. Vegan.
- Ful medames - langsam gekochte Saubohnen mit Olivenöl und Gewürzen. Vegan und sättigend.
- Falafel - als eigenständiges Gericht, falls auf der Speisekarte aufgeführt.
- Warak dawali (vegetarische Version) - mit Reis und Gemüse gefüllte Weinblätter. Überprüfen, ob die Füllung fleischfrei ist.
Ein vollständiges veganes Mezze-Spread kostet in einem mittleren Rainbow-Street-Restaurant ca. JOD 10–16 pro Person (Stand 2026).
Sufra auf der Rainbow Street hat genug Mezze-Auswahl, um als Veganer gut zu essen. Fragen Sie das Küchenpersonal, welche Gerichte ohne Milchprodukte zubereitet werden.
Straßenessen
Falafel-Wraps sind der Grundstein veganen Straßenessens in Amman. Ein Wrap kostet ca. JOD 0,75–1,50. Hashem Restaurant in der Innenstadt bietet eine Sit-down-Version mit Hummus und Ful medames für ca. JOD 2–4 pro Person an.
Ka’ak - Sesam-Brotringe von Straßenverkäufern. Ca. JOD 0,50 das Stück. Vegan.
Mais von Straßenwagen: ca. JOD 0,50–1, ohne Butter vegan.
Was man meiden sollte
- Mansaf - Lamm in Jameed (fermentierter Tiermilch). Nicht vegan.
- Labneh - Abtropfjoghurt. Nicht vegan.
- Musakhan - Hühnchen auf Brot. Nicht vegan.
- Kibbeh - typischerweise Lammhack.
- Gebäck aus traditionellen Bäckereien - Butter oder Schmalz kann ohne Deklaration verwendet werden.
Selbstversorgung und Supermärkte
Safeway am 5. Kreisverkehr ist die zuverlässigste Quelle für vegane Grundnahrungsmittel. Sortiment umfasst Sojalatte und Hafermilch, frisches Obst und Gemüse, Dosenware und jordanische Küchengrundlagen.
Cozmo betreibt mehrere Filialen in West-Amman (Abdali, Sweifieh, Mecca Mall) und hat vergleichbares Sortiment.
Nachbarschaftsführer für veganes Essen
Rainbow Street / Jabal Amman - das beste Viertel für veganes Essen. Hosh Al-Yasmine und Wild Jordan sind beide hier.
Innenstadt - am besten für Straßenessen: Falafel von Hashem, Ka’ak von Verkäufern, Ful medames von traditionellen Cafés.
Abdali - internationale Restaurants mit mehr Bewusstsein für Ernährungsanforderungen, aber höheren Preisen.
Längere Aufenthalte
Für Aufenthalte von einer Woche oder mehr bietet eine Kurzzeit-Wohnung in West-Amman mit Küche, bestückt von Safeway oder Cozmo, die Abwechslung für eine vegane Ernährung ohne ausschließliche Abhängigkeit von Restaurantmahlzeiten. Amman Food Tours können helfen, die besten Straßenessen- und Marktgebiete der Stadt am ersten Tag kennenzulernen.