La scène gastronomique d’Amman reflète le double caractère de la ville : une cuisine levantine profondément traditionnelle coexistant avec une culture de restauration plus récente qui a grandi avec l’afflux d’expatriés régionaux et de Jordaniens rentrés après des études à l’étranger. Le centre-ville sert certaines des meilleures cuisines bon marché du pays ; le couloir de Rainbow Street et le quartier d’Abdali offrent une restauration plus variée à des prix plus élevés. Les deux valent le détour.
Street food et petits budgets
Hashem Restaurant est l’établissement le plus célèbre de la ville – et la réputation est méritée. Situé au cœur du centre-ville, il sert falafel, houmous, ful medames et pain plat depuis 1952. La carte est courte, les portions généreuses, et les prix sont parmi les plus bas de tout restaurant à Amman. Comptez environ JOD 2–4 par personne en 2026 pour une assiette complète et un thé. Il ouvre tôt et fonctionne jusque tard, sans réservation et sans chichis. Faites la queue au comptoir, trouvez une table dès qu’une se libère et mangez vite – d’autres attendent.
Reem Cafeteria est un stand de shawarma fiable en centre-ville, avec des wraps de shawarma au poulet et à la viande à environ JOD 1–2 pièce. La viande est fraîche et la rotation assez rapide pour que le pain ne soit jamais rassis. Idéal pour un déjeuner rapide entre deux visites.
Restaurants de gamme moyenne (JOD 10–20/personne)
Sufra sur Rainbow Street est le restaurant jordanien traditionnel le plus respecté de la ville dans cette gamme de prix. L’espace – une maison du début du XXe siècle restaurée – convient à la cuisine, qui puise directement dans les traditions levantine et bédouine. Le mansaf est servi correctement, avec sauce jameed et riz à la manière traditionnelle. Les mezze sont bien préparés. Les plats d’agneau sont le point fort. Budget environ JOD 12–20 par personne en 2026. Réservations recommandées le week-end.
Fakhreldin dans le quartier de Jabal Amman est un restaurant libano-jordanien classique qui sert la clientèle professionnelle de la ville depuis des décennies. Les mezze sont étendus et les grillades fiables. Prix environ JOD 15–25 par personne. Moins d’atmosphère que Sufra mais plus régulier.
Wild Jordan Café à l’orée de Jabal Amman est géré par la Royal Society for the Conservation of Nature et sert des plats à base d’ingrédients jordaniens – huile d’olive locale, za’atar, fromages régionaux et produits de saison. La terrasse avec vue sur la vallée de la ville est l’une des meilleures vues gastronomiques dans cette gamme de prix. Comptez environ JOD 8–15 par personne.
Gastronomie (JOD 25+/personne)
Beit Sitti – signifiant « la maison de ma grand-mère » – est un cours de cuisine combiné à un repas, dans une maison traditionnelle du quartier Jabal al-Weibdeh. Les convives participent à la préparation d’un repas jordanien puis le mangent ensemble autour d’une table commune. L’expérience coûte environ JOD 35–45 par personne en 2026 et doit être réservée à l’avance via leur site web. C’est une introduction plus forte à la cuisine familiale jordanienne que n’importe quel repas au restaurant.
Cafés
Books@Café en haut de Rainbow Street est depuis des années un point de rencontre central pour la communauté libérale et artistique d’Amman. Le café est bon, la sélection de livres – en anglais et en arabe – est vraiment intéressante, et la terrasse se remplit le soir. Il sert de l’alcool.
Rumi Café dans le quartier des galeries de Jabal al-Weibdeh est plus calme et plus orienté quartier. Bon café à la turque, une petite carte et des murs qui accueillent souvent des expositions tournantes d’artistes locaux.
Marchés et courses alimentaires
Souk Jara se tient le vendredi matin le long de Rainbow Street d’environ mai à octobre. Des vendeurs indépendants proposent légumes bio, produits préparés, miel, articles artisanaux et objets d’artisanat.
Le Friday Souk de Sweifieh est un marché du samedi matin plus grand et permanent (malgré le nom) avec des produits bio, des aliments artisanaux et des marchandises importées.
Pour les courses, Safeway (5e cercle) et Cozmo (plusieurs agences) sont les deux supermarchés les plus fiables.
Notes pratiques
La plupart des restaurants du centre-ville d’Amman acceptent uniquement les espèces. Les grands restaurants à Jabal Amman et à Abdali acceptent les cartes.
Pendant le Ramadan, les restaurants du centre ferment généralement du Fajr (avant l’aube) à l’Iftar (coucher du soleil). L’iftar lui-même est un bon moment pour aller au restaurant : l’ambiance est conviviale et beaucoup de places servent des menus de saison spéciaux. Pour une visite guidée gastronomique d’Amman, parcourez les circuits gastronomiques et culturels d’Amman.
Plus sur Amman
- Activités à Amman
- Où séjourner à Amman
- Excursions depuis Amman
- La scène gastronomique d’Amman : guide complet
- Manger vegan à Amman
- Guide de la cuisine jordanienne
Besoin d’un hébergement ? Voir les hôtels à Amman sur Booking.com.