Gut in Jordan zu essen erfordert einige Informationen: wo die guten Stadtteilrestaurants sind, welche Gerichte den Preisunterschied zwischen einem Straßenstand und einem Sitzrestaurant rechtfertigen, und welche Bereiche in welcher Stadt zu priorisieren sind.
Für eine strukturierte Einführung in die jordanische Küche sind Foodtouren und Kocherlebnisse in Amman durch lokale Guides eine gute Möglichkeit, mehrere Gerichtsarten in wenigen Stunden abzudecken.
Der Halal-Kontext
Jordan ist ein muslimisches Land mit weitgehend observanten Lebensmittelpraktiken. Halal-Schlachtung ist der Standard. Schweinefleisch fehlt in nahezu allen jordanischen Restaurants; die Ausnahmen sind eine kleine Anzahl internationaler Restaurants und Hotel-Speisesäle in Amman.
Alkohol ist zugänglicher als in benachbarten Golfstaaten. Lizenzierte Restaurants in Amman, Aqaba und in großen Hotels servieren Bier, Wein und Spirituosen. Das lokale Bier (Amstel Jordan und Carakale, eine lokale Craft-Marke) ist in den meisten lizenzierten Restaurants erhältlich.
Während des Ramadan bleiben die meisten Restaurants in Jordan für internationale Besucher geöffnet.
Street Food: Was zu priorisieren ist
Falafel: Jordaniens bester Falafel wird morgens frisch gemacht und ist meist bis 11:00 Uhr verkauft. Kosten: JOD 0,30–0,50 pro Sandwich vom Stand.
Shawarma: Rotisserie-gebratenes Hähnchen oder Lamm, geschnitten und in Fladenbrot gewickelt. Qualität variiert erheblich. Kosten: JOD 1–2 pro Wrap.
Kanafeh: Das klassische levantinische Süßgebäck. Beste in Nablus-Stil-Läden. Kosten: JOD 1–2 für eine Portion.
Hummus mit Ful: Eine Morgenspeise - Hummus mit warmem gebratenem Favabohnen. Kosten: JOD 1–2 für einen Teller mit Brot.
Wo man in Amman isst
Budget (unter JOD 6 pro Person)
Hashem Restaurant - Al-Malek-Faisal-Straße, Innenstadt Amman. 24 Stunden geöffnet. Der bekannteste Falafel- und Hummus-Laden in Jordan seit 1952.
Al-Quds Falafel - Rainbow Street. Falafel-Sandwiches ab JOD 0,50.
Mittelklasse (JOD 8–18 pro Person)
Sufra Restaurant - Rainbow Street, Jabal Amman. Traditionelle jordanische Gerichte - Mansaf, Freekeh, Maqluba und eine breite Mezze-Auswahl. Hauptgerichte JOD 8–14.
Fakhr El-Din - Taha-Hussein-Straße, nahe dem 1. Kreisel. Libanesische und jordanische Küche, stark in Mezze und gegrilltem Fleisch. Hauptgerichte JOD 10–18.
Shams El-Balad - Fawzi-Mello-Straße, Rainbow-Street-Gebiet. Traditionelle jordanische Hausmannskost. Hauptgerichte JOD 7–12.
Gehoben (JOD 25–50 pro Person)
Tawaheen Al-Hawa - Abdoun. Zeitgenössische jordanische und levantinische Küche. Hauptgerichte JOD 18–28.
Fann Wa Chai - Jabal Lweibdeh. Kreative jordanische Küche mit lokalen Zutaten. JOD 15–25 pro Person.
Wo man in Aqaba isst
Ali Baba Restaurant - Langzeit-Aqaba-Institution für gegrillten Fisch und Meeresfrüchte. Fischgerichte JOD 8–14.
Captain’s Restaurant - Gegrillte Meeresfrüchte. Beliebt bei einheimischen Familien am Wochenende.
Wo man in Petra und Wadi Musa isst
Basin Restaurant - Innerhalb des Petra-Archäologieparks. Buffet-Mittagessen, ca. JOD 20–25.
My Mom’s Recipe - Wadi-Musa-Hauptstraße. Jordanisches Essen zu ehrlichen Preisen. Hauptgerichte JOD 5–9.
Gerichte, die es wert sind, gesucht zu werden
Mansaf: Am besten in Amman in traditionellen Restaurants (Sufra, Al-Quds). Das Qualitätsmerkmal ist der Jameed.
Zarb: Beduinisches langsam gekochtes Fleisch, nur in Wadi Rum erhältlich.
Musakhan: Gebratenes Hähnchen über Fladenbrot mit karamellisierten Zwiebeln und Sumach.
Knafeh: Heiß aus einem Spezialgeschäft (Habibah Sweets in Amman) essen.
Trinkgeld und Zahlung
Ein Servicezuschlag von 10% wird bei den meisten Restaurants hinzugefügt - überprüfen Sie die Rechnung. Bargeld wird in kleineren Restaurants bevorzugt; größere Restaurants und Hotel-Speisesäle akzeptieren Karten.