عجلون مدينة ريفية في المرتفعات، ومشهدها الغذائي يعكس ذلك. ليست وجهة لسياحة المطاعم. ما تقدمه المنطقة هو مطبخ أردني صادق - شواء ومزة وأطباق على نار هادئة من مكونات محلية - في محيط التلال المغطاة بالزيتون شمال عمّان، مما يمنح الطعام جودة تفتقر إليها أحياناً بيئات الأكل الحضرية.
زيت الزيتون المُنتج في مرتفعات عجلون جيد فعلاً. أُديرت بساتين المنطقة لقرون، ويجد الزيت طريقه إلى الطاولة في معظم المطاعم المحلية مسكوباً بسخاء على الحمص واللبنة. يستحق الانتباه، وإن سنحت الفرصة، شراء بعضه للمنزل.
الأكل في مطعم RSCN
مطعم محمية عجلون الحرجية (الذي تديره الجمعية الملكية لحماية الطبيعة) هو أفضل خيار للأكل في المنطقة المباشرة للمحمية. تُعدّ الوجبات للنزلاء أساساً باستخدام مكونات محلية موسمية - خضروات وأعشاب ودجاج وخروف - مطبوخة بأسلوب أردني بسيط. تكلف وجبة العشاء نحو JOD 10–15 للشخص (اعتباراً من 2026). الإفطار مشمول لنزلاء البنغلوات ويستحق تناوله وسط الغابة.
على غير النزلاء الراغبين في الأكل في مطعم RSCN الاتصال مسبقاً. المطبخ لا يعمل كمطعم عام مفتوح بدون حجز.
مطاعم في مدينة عجلون
مطعم القلعة (قرب طريق قلعة عجلون) هو الأكثر توصية بين المطاعم المحلية للزوار. يُشير الاسم إلى القلعة، والقائمة تقدم تشكيلة موثوقة من الأطباق الأردنية الأساسية: حمص ومتبل ودجاج وخروف مشوي وأطباق أرز وخبز طازج من فرن طيني. تكلف وجبة كاملة نحو JOD 6–12 للشخص (اعتباراً من 2026). يفتح المطعم للغداء والعشاء، وأكثر ازدحاماً وقت الغداء حين يمر زوار القلعة.
مطعم فندق عجلون - الملحق بالفندق الرئيسي في المدينة - خيار عملي للعشاء، خاصةً للنزلاء المقيمين قريباً. تغطي القائمة الشواء والمزة الأردنية المعيارية. الأسعار مقارنة بالمطاعم المحلية الأخرى - نحو JOD 7–12 للشخص. أكثر موثوقية في المساء من المطاعم المستقلة التي قد تغلق مبكراً عند ضعف الزبائن.
محلات الشواء المحلية في مركز المدينة تعمل على نفس نمط مطاعم الشواء في شمال الأردن: اختر بين الدجاج أو الخروف، يُقدَّم مع الأرز والسلطة والخبز ومجموعة صغيرة من المزة. الأسعار منخفضة - نحو JOD 4–8 للشخص. مناسبة لغداء سريع أثناء زيارة قلعة عجلون.
أطباق محلية يجب تجربتها
المنسف هو الطبق الوطني الأردني - لحم خروف مطبوخ ببطء في صلصة الجميد المخمر فوق الأرز، غالباً مع اللوز والصنوبر المنثور فوقه. لا تضعه المطاعم في عجلون دائماً على القائمة، لكن العائلات المحلية وبعض المطاعم تُعدّه عند الطلب المسبق. إذا رأيته، اطلبه.
المقلوبة (معناها “مقلوبة”) طبق طبقات من الأرز والخضار واللحم يُطبخ في قِدر ثم يُقلب للتقديم. شائع في شمال الأردن ويظهر أحياناً في قوائم المطاعم المحلية. طبق مشترك، يفضل تقسيمه بين شخصين أو أكثر.
المسحّن - خبز مفلطح مع بصل مكرمل وزيت زيتون ودجاج مشوي بالسماق - طبق مرتبط بالمناطق الزيتية في شمال الأردن وفلسطين. نظراً لإرث عجلون الزيتوني، هذا الطبق يستحق البحث عنه حين يظهر.
الفلافل والحمص موثوقان في أي وقت من اليوم. تمتلك مدينة عجلون عدة محلات صغيرة تُنتج فلافل طازجاً للإفطار والغداء، يُقدَّم عادةً في خبز مع طماطم وخيار وفلفل حار. الأسعار نحو JOD 0.50–1 للسندويشة.
زيت الزيتون
تُنتج منطقة عجلون بعضاً من أفضل زيوت الزيتون في الأردن. يعصر المنتجون المحليون زيتاً بكراً ممتازاً من حصاد مبكر، فلفلي ذو لون أخضر لافت. ليس دائماً سهلاً الشراء مباشرة من المنتجين بدون صلات محلية، لكن السوق المركزي في عجلون كثيراً ما يعرض زيتاً محلياً للبيع، ومتجر RSCN في المحمية يبيعه موسمياً. إذا رأيته، اشترِه - فهو أجود فعلاً مما تعرضه معظم محلات السوبر ماركت.
ملاحظات عملية
تغلق مطاعم عجلون مبكراً في المساء، خاصةً أيام الأسبوع. إذا وصلت بعد الساعة 20:00، أكّد مع إقامتك أن الطعام متاح - كثير من المطاعم المحلية تغلق بحلول 21:00 أو قبل ذلك عند ضعف الزبائن. نزلاء بنغلوات RSCN في وضع أفضل لأن العشاء متاح عند الطلب ضمن الإقامة. لتجربة غذائية وثقافية موجهة في شمال الأردن، تصفح جولات الأردن التي تشمل وجبات محلية.
الكحول غير متوفر بشكل واسع في عجلون. المنطقة أكثر محافظة من عمّان، ومعظم المطاعم المحلية لا تقدم الكحول. إذا كان ذلك مهماً، اشترِ من متجر مرخص في عمّان قبل التوجه شمالاً.
المزيد في عجلون
تبحث عن مكان للإقامة؟ ابحث عن فنادق في Ajloun على Booking.com.